L'huile d'olive
L'huile d'olive de Provence est protégé par une appelation d'origine contrôlée (AOC) à la suite d'une enquête diligentée par l'INAO.
L’AOC Huile de Provence identifie un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique.
L’AOC est un véritable lien intime entre terroir, savoir-faire et histoire.
L’huile d’olive est connue depuis la plus haute Antiquité, les grecs anciens et romains l’utilisaient déjà pour leur cuisine, pour leurs produits cosmétiques ainsi qu’à l’instar des hébreux pour éclairer les rues et allumer les chandeliers.
Les sages femmes en purifiaient le corps des nouveaux nés avant qu’ils ne reçoivent leur premier lange, les reines d’Egypte s’en enduisaient le visage et le corps afin de les préserver du vieillissement, les Pharaons emportaient des jarres d’huile d’olive dans leur demeure d’éternité.
