L'anchoïade
L'anchoïade peut être aussi tartinée sur des toasts ou des bâtonnets de pain.
La sauce est composée d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail.
Le mets, lui, consiste en des crudités de saison crus coupés en bâtonnetsa ccompagnées de cette sauce.
Convient très bien à l'apéritif !
Et l'ensemble du repas est construit autour de cette fondue occitane.
